5 délicieuses recettes faciles pour le barbecue et la plancha

5 délicieuses recettes faciles pour le barbecue et la plancha

Voici quelques idées de plats très simples à réaliser pour barbecues et planchas, afin de donner de la saveur à vos longues soirées d'été.

Travers de porc à l'américaine

Ce qu'il faut avoir :travers de porc à l'américaine
  • 1kg de travers de porcs
  • 4 cuillères de sirop d'érable
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 2 cuillères à soupe de sauce worcestershire
  • 2 cuillères à soupe de Tabasco
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 kg de pommes de terre
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Du piment d'Espelette
  • 2 ou 3 branches de romarin
  • Sans oublier le sel et le poivre

Préparation :

Découpez les travers de porcs à votre convenance, en petits ou gros morceaux. Mélangez tous les ingrédients pour la marinade (la sauce worcestershire, le Tabasco, la sauce soja...). Recouvrez la viande de marinade et disposez dans un plat avant de couvrir d'un film plastique. Réservez au frais pendant 4 heures. Préparez les braises dans votre barbecue.

Coupez les pommes de terre en deux. Disposez-les dans un four préchauffé à 210 degrés (thermostat 7) sur du papier sulfurisé que vous aurez au préalable badigeonné avec l'huile et un peu de piment d'Espelette. Les pommes de terre doivent reposer côté chair, sur le papier. Laissez cuire entre 20 et 30 minutes.

Posez ensuite vos travers de porcs sur la grille du barbecue, à bonne distance, pour leur assurer une cuisson lente. Avant de les retourner, passez de nouveau par la case marinade. Servez et dégustez.

Attention : le porc est une viande qui se mange bien cuite, à point et non saignante.

 

Brochettes asperges-feta 

Un must « veggie » pour les barbecues estivaux ! Brochettes asperges-feta

Ce qu'il faut avoir :

  • Des asperges
  • De la féta bien sèche
  • 1 cuillère à soupe de piment oiseau séché
  • De la menthe en branche
  • 1 citron
  • Du sel et du poivre

Préparation :

Retirez le pied des asperges. Plongez-les 1 minute dans de l'eau bouillante salée.

Découpez le fromage en tranches de 1cm d'épaisseur puis retaillez-le dans le sens de la longueur pour obtenir des morceaux de la même taille que les asperges.

Enfilez les morceaux de fromage et les asperges sur des piques en bois et arrosez d'huile d'olive et de piment oiseau.

Faites cuire les brochettes sur une plancha, un barbecue ou un grill pendant 3 à 4 minutes. Servez en accompagnant la préparation de feuilles de menthe fraîche et de quartiers de citron.

 

Crevettes marinées

Rapide, facile, convivial et délicieux !

Ce qu'il faut avoir (pour 4 personnes) : 

  • 1 kilo de crevettes roses crues
  • De l'huile d'olive
  • Des herbes aromatiques fraîches.
  • Du paprika en poudre.
  • Du sel et du poivre.

La Préparation :

Mélangez tous les ingrédients et accommodez bien les crevettes avec la mixture que vous avez obtenue.

Placez rapidement les crevettes sur la grille du barbecue.

 

Sardines grillées sauce menthe-citron 

Un incontournable de l'été !Sardines grillées sauce menthe cirton

Ce qu'il faut avoir :

  • Des sardines
  • De l'huile d'olive
  • Du sel et du poivre

Pour le condiment :

  • 2 échalotes
  • Du jus de citron
  • Des branches de menthe
  • Du persil
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika fumé

La Préparation :

Hachez la menthe et le persil, pelez et ciselez les échalotes et mélangez à tous les autres ingrédients nécessaires à l'élaboration du condiment.

Badigeonnez les sardines d'huile d'olive. Faites-les griller 4 à 5 minutes de chaque côté. Recouvrez-les avec le condiment et servez !

 

Plancha de viandes pommes grenaille

Ce qu'il faut avoir : plancha de viandes pommes grenaille

  • La viande. N'importe laquelle tant que les temps de cuisson sont respectés.
  • Des pommes grenaille
  • Du sel et du poivre
  • Du beurre
  • Du thym et du laurier

 

La Préparation : 

Coupez la viande en fines lamelles. Lavez les grenailles et les faire bouillir dans une casserole d'eau salée pendant 10 minutes.

Dans une cocotte avec un peu de beurre, colorez les pommes de terre avec le thym et le laurier et assaisonnez à votre convenance.

Dégustez !